【中喜酒业】饮酒指南丨关于葡萄酒每个人都应该知道的六件事

2022年07月29日0941

葡萄酒你越了解它,就会越喜欢它。关于葡萄酒的知识很多,聊上三天三夜也说不完。但是这6件事,接触葡萄酒的人都应该知道。

1.认识标签


 

 



 

 

 

标签等于它的身份证,可以告诉我们这款酒的基本信息,比如年份,品种,酒精度,产地等等。可不要小看这些信息,在喝之前了解这瓶酒的基本信息,可以让我们对这款酒的大致风格有更好的把握。

2.价格≠质量


 

 

 

价格并不总是代表葡萄酒的质量,不是酒越贵越好。有时候你就可以花更少的钱享用到更好的酒。如果你不是特别在乎品牌的话,买葡萄酒时只考虑这三个主要因素,年份、橡木桶和产区,可以筛选出更具性价比的葡萄酒。

比如你想喝到品质不错的教皇新堡红葡萄酒,我手里这瓶酒,产自教皇新堡产区,准车库酒,年产仅6000瓶,酒身饱满浓郁,口感肉感多汁,可以说是教皇新堡性价比之王,在专业化严苛的管理下,酒汁滴滴精华。

3.尽早喝完更好


 

 

 

官方数据表示,市面上正在销售的葡萄酒中约有90%的葡萄酒不是买回去窖藏和陈酿,虽然年轻的葡萄酒通常单宁较涩,但简单的对葡萄酒进行处理,可以软化单宁。除非是一些适合陈酿的葡萄酒,否则葡萄酒买回家,都是处于适饮期的,尽早喝完会更好,这样也能多买新的葡萄酒。

4.风味不尽相同


  

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同一种葡萄品种在不同国家和产区的风味是不同的。比如赤霞珠葡萄原产于法国,现已在世界各地种植,每个地区的风土赋予了葡萄独特的风味。

以赤霞珠为基础的波尔多葡萄酒风格是浓郁的,闻起来是充满黑醋栗和矿物质的酒香,来自索诺玛谷的赤霞珠酒体厚重,带有黑色浆果和香料的味道,而智利的赤霞珠酒体适中,充满了草本植物和巧克力的味道。

再比如,都是由霞多丽葡萄酿造的,但你可能会对纳帕谷和夏布利两个不同产区的风味差异感到惊讶,前者充满烤苹果和熟柠檬的香气,而后者夏布利则以其香气和味道的纯净而著称,并且没有经典的加州黄油和橡木味。

5.感受是主观的


 

 

 

尽管在某些葡萄品种和产区会赋予葡萄酒某种特征,但每个人对葡萄酒的香气和风味的感受是主观的。同一瓶酒,可能我闻到的是葡萄柚的味道,而你可能闻到的是橙子的味道,我可能会尝到浆果的味道,你可能会尝到皮革和烟熏味,差异似乎很大,对葡萄酒的感受本身就是一种主观感受,品酒最有趣的事情之一就是分享和比较我们从每种葡萄酒中获得到的香气和味道。

6.没有规则可言


 

 

 

相信大部分人都听说过葡萄酒的配餐原则,红酒配红肉,白酒配白肉。在大多数情况下,这是没有问题的。但是,我认为喝酒的唯一规则就是没有规则!如果你想在吃鱼肉和海鲜的时候搭配红酒,想在吃牛排的时候搭配白葡萄酒,也不是不行。再比如,天气这么热,喝酒不加冰块总觉得不解热气,可以将红葡萄酒冰冻至15~16度,甚至直接在酒中加入冰块也可以。总之,喝葡萄酒不讲究条条框框,是享受快乐的过程。

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