2009年是梦的起点，我正式进入西餐行业，一干就是14年。刚开始在深圳深航国际酒店做学徒，2012年我转战进入五星级酒店华侨城洲际酒店继续沉淀。2015年在东莞虎门美思威尔顿酒店，成为了一名主厨，全面负责酒店饼房的工作，2016去到广州五星级酒店圣丰索菲特大酒店，除了负责酒店饼房部的面包，蛋糕，除此之外还负责西餐的前菜，以及日料的制作等；2017年在上海外滩Ultraviolet by Paul Pairet黑珍珠餐厅负责西餐制作。今年我回到深圳，至今于嬉阁拥有了自己的厨师团队，成为了厨师长。

个人荣誉

●2016年广州索菲特酒店代表酒店饼房部参加比赛获奖

●2016年重庆厨师大赛巧克力创意大赛获得银奖

●2018年香港W酒店安德烈赛事获奖

个人风格

我是广东阳江人，从小就对烹饪有着极大的兴趣，因为生活在海边，海鲜是我日常接触最多的食物，我一直以最简单烹饪方式制作海鲜，保留海鲜的原汁原味。

对于西餐和日料有极高的天赋，经常会与同行和朋友学习交流，观察学习别人的制作，再自己动手摸索，曾有机会与马来西亚国际美食评委李诚交流切磋。

我喜欢用中国菜的烹饪手法来做西餐，特别喜欢做一些融合菜。我认为西餐和中餐没有什么不同，烹饪方法不同，用的材料不同，中国的食材不会比外国的食材差，只是看你如何应用。有时候我会西料中制，就是用中国菜的烹饪手法来做西餐。只要你对食材有足够的了解，你就能做出很好的菜肴。

代表菜肴

鲍鱼在48度低温中慢煮10个小时，之后用橄榄油，百里香，蒜，腌制调味，加入红糖，生抽，香料腌制一天一夜。鲜活鲍鱼煮香入味，软嫩爽口的清香夹杂着冰镇后丝丝的凉意，在口腔里如花绽放，鲍鱼每一寸尝起来都充满弹性和嚼劲。

纯正的意大利披萨，是我在上海时遇到的一位来自意大利拿波里的厨师学习到的。

餐酒搭配美学的最终目的是为了让食物和酒都展示出更好的风味，提升我们用餐的愉悦感，从美食和美酒中找到生活的乐趣，更是表达我们对生活态度和美好品质的一种追求。

嬉阁餐酒美学俱乐部提供来自12个国家、50多个产区的200多个单品，每一款酒搭配最地道的西餐美食，还有专业的侍酒师为你全程服务，让你体会到葡萄酒餐酒搭配的乐趣~

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