南希和大熊:红酒中为何会有果香味?

2021年11月24日0377

当品鉴一款红酒时,我们经常会听到这样一句话:“此款红酒有着馥郁的果香味”。不少朋友会很疑惑,葡萄酒不是该有葡萄味吗?为何会有各种各样的果香味?别急,让南希和大熊来为你揭秘。

红酒中果香味主要来源有两个:一个是原产地葡萄自带的果味,另一种便是在发酵过程中所产生的果味。一般来说,不同的葡萄品种,特性上存在差异,酿出的酒的果味自然存在不同。而且在发酵过程中,葡萄中的糖分转化为酒精,同时还会形成无数复杂的化学成分,正是这些化学成分散发出了无数种果香的气味。

红酒中的果香味一般有樱桃、苹果、蔓越莓、李子、覆盆子等水果的香气。一般来说,气候对葡萄酒的风味影响较大。如果葡萄产自凉爽产区,那么会释放出较多的浆果香气。温暖产区的葡萄则会表现出更加浓郁的红色水果香气。以赤霞珠为例,凉爽产区的赤霞珠风味会更加紧致,散发出红樱桃或醋栗香。温暖产区的赤霞珠更多的会带有李子、黑莓、覆盆子等水果的香气。

像是这款雷盛203,采用原产自澳大利亚葡萄庄园的赤霞珠精心酿制而成。葡萄的生长温度温暖适宜,葡萄颗粒圆满,口感厚实。经过人工采摘后,采用大师级别古老手法酿制而成,经过12个月的窖藏,才得这款佳酿。

雷盛203赤霞珠葡萄酒,外观为深红宝石色,有着厚重的黑樱桃和黑色浆果的香气。口感酸涩均衡,柔顺圆润,饮后回甘,余味悠长。这款酒,不论是老友聚会还是礼赠亲友,都是极好的选择。

这款雷盛203,南希和大熊特别推荐你去尝试,相信你会被其丰富的口感和风味所折服。如果你也爱红酒,欢迎与我们交流。