论坛参与的主题

  • 如何品鉴及识别葡萄酒2015 . 第3篇"闻香"精华

    在很久以前, 我阅渎过一些有"品鉴葡萄酒"的文章, 收集得比较乱, 我在这开个头, 一步步引导同学们由浅至深, 步入如何品鉴葡萄品及识别萄葡萄酒, 交流彼此心得. 这个帖同学们可视为交流性的, 可跟帖发表自已的…
    Filo 最后回复:2017-04-06 | Filo 26 | 45498
  • 怎么用肉眼区别苹乳发酵与残糖发酵?问题贴[悬赏 0分 未解决]

    怎么用肉眼区别苹乳发酵与残糖发酵?--------------------------------------------------------------------------------
    月下醉花下眠 最后回复:2014-10-29 | sutontao 4 | 2394
  • 18.9升的饮水机桶,陈酿可以保存多少时间?问题贴[悬赏 0分 未解决]

    18.9升的饮水机桶可以用来陈酿吗?陈酿可以保存多少时间?--------------------------------------------------------------------------------
    月下醉花下眠 最后回复:2014-10-25 | 天山葡萄 10 | 3090
  • 刚一发完的酒喝了是否比较容易醉

    一发后,的赤霞珠干红,喝起来容易醉,而且,居然有点头晕我温度控制的比较好,糖适当多了点点,所以度数有16度。是甲醇还是杂醇或者是一发就如此呢?什么原因?非常冤枉啊-----------------------------------------…
    micropro 最后回复:2014-10-19 | woman_00003 7 | 1610
  • 2014酿季团购葡萄质量反馈贴

    随着今年各种葡萄陆续到达各酿友手中,大家都来说一说今年的葡萄怎么样,质量好坏,糖度情况,以便明年能更好的选择。我先说一下我的:强子的铁桶美乐,葡萄品像非常好,一桶只有几颗霉果干果,可以忽略不计,因为是雨…
    枫叶 最后回复:2014-10-31 | roanfox 96 | 6746
  • 请问你们的葡萄都洗吗?我怕农药太多不敢不洗!可也太麻烦了!

    [插图][插图][插图][插图][插图][插图]赤霞珠那么点儿的小串几百来斤都洗的话真是麻烦啊!你们也洗吗?[插图][插图][插图]--------------------------------------------------------------------------------
    玫瑰红 最后回复:2014-10-12 | 老酿酒的新手 9 | 1418
  • 加硫装瓶后啥时才能喝

    巨峰,发酵前加了30mg/L的量发酵后沉淀倒罐后加又加了30mg的量,现在还有50L在发酵罐里,倒过一次,消毒工作做的不是很好,应该再倒几次装瓶或还是放大瓶子过冬比较好?从健康角度来说,刚放了30mg的酒放多久能喝?我…
    redlover 最后回复:2014-10-14 | ℃丶小馋猫 5 | 2346
  • 新酿的赤霞珠有一股臭味

    今年新酿的赤霞珠酒有一股臭味,发酵时温度有点高,不知道和这个有没有关系,还有,一发结束没气泡了,比重0.995,桶内外无温差,分离到细口瓶后却又有很多细小的(小的和针尖差不多)气泡沿着瓶壁往上跑,开始两天多…
    江北小草 最后回复:2014-10-11 | 江北小草 17 | 2509
  • 6周自酿葡萄酒全步骤,有需要的我翻译中文交流

    6周自酿葡萄酒全步骤,有需要的酿友我翻译中文交流[插图][插图][插图][插图][插图][插图][插图]--------------------------------------------------------------------------------
    wangxiuqing9 最后回复:2014-11-05 | 珠海老卢 41 | 4411
  • 什么是整粒发酵,有什么好处?怎么进行啊?问题贴[悬赏 10分 未解决]

    尊敬的各位酿酒前辈,最近上网发现一个新名词,叫整粒发酵,不知道相对于传统发酵有什么优势?对酒的风味有什么影响?其实我更关心如何进行整粒发酵。十分关心的问题包括:第一,整粒发酵的破碎比率多少为宜?第二,整…
    desica 最后回复:2014-10-18 | 后山老赵 62 | 6617