论坛参与的主题

  • 【分享2014】自酿探索中的快乐 逐步更新中

    葡萄快到了先清洗桶[插图]除梗破碎机也要清洗[插图]不在葡萄产区的自酿友,最好团购尽量用冷藏车一起运输葡萄[插图]先将葡萄搬下车,放在房间里准备除梗破碎[插图]安装好除梗破碎机[插图]除梗破碎,[Video=1,552,452,h…
    珠海老卢 最后回复:2015-10-20 | ℃丶小馋猫 80 | 9306
  • 调硫片失效了?

    我在淘宝买的调硫片,刚买来的时候泡腾效果明显 扔进葡萄液就翻花冒泡。但时隔一个多月取出来用,竟然硬梆梆的毫无反应。是不是失效了?--------------------------------------------------------------------------…
    kensbaby 最后回复:2014-09-28 | desica 6 | 4442
  • 什么是整粒发酵,有什么好处?怎么进行啊?问题贴[悬赏 10分 未解决]

    尊敬的各位酿酒前辈,最近上网发现一个新名词,叫整粒发酵,不知道相对于传统发酵有什么优势?对酒的风味有什么影响?其实我更关心如何进行整粒发酵。十分关心的问题包括:第一,整粒发酵的破碎比率多少为宜?第二,整…
    desica 最后回复:2014-10-18 | 后山老赵 62 | 6658
  • 酿酒中的那些事儿

    今天一朋友问辅料产品的使用剂量问题:专业书籍大部分都是按照汁来计算的,而自酿圈里都是按照葡萄重量来计算的,哪个对?其实,除了在陈酿阶段用的果胶酶产品应该按照葡萄重量来计算,而其它辅料产品最好都按照汁来计…
    陈醉其中 最后回复:2014-10-14 | 心翔 31 | 2752
  • 破碎捅版的生产及运输. 分亨与探讨

    预计破碎捅版会是一个适当的运输酿酒葡萄的路子. 也许大家有更好的操作方案,大家提出来, 交流一下. 未来一定会量大起来.有志发展破碎捅版的卖家来共同探讨吧. 去年共做了120捅破碎桶版.全程在1度泠库操作,不敢搬出冷库…
    Filo 最后回复:2014-09-04 | 伯蒂城酒坊 45 | 4610
  • 2014年【团购:怀来庄园级】限产葡萄(>400公斤/亩),精分选级.

    团购怀来庄园级限产葡萄, >400公斤/亩,精分选级.树龄8-9年, 庄园田块位于官厅水库,山坡地上,砂砾土, 庄园级一级管理, 这园在小石头发起的"2014年怀来庄园旅游团" 中, 列入参观项目, 张会带团友参观, 整个…
    Filo 最后回复:2014-08-20 | 海边一滴水 23 | 3186
  • 二零一四----荣玉庄园

    2014年,荣玉庄园9岁了,庄园一如即往地高标准地坚持和发展荣玉模式。--------------------------------------------------------------------------------[插图]
    RongYumanor 最后回复:2015-09-20 | 荣玉庄园 252 | 12035
  • 宁夏葡萄 破碎捅装版 紧急通告

    破碎捅装版 紧急通告. 原推出的 宁夏银川葡萄 破碎捅装版是根椐去年经验所算出, 是以完好果子所制做, 这些原好果子是因每挑选过程中被轻摇动下脱离梗穗的, 去年这些果子差点被列入损耗中去. 80吨统收果子,约有1吨多完…
    Filo 最后回复:2014-07-18 | Filo 26 | 2437
  • 请教VC问题

    各位好,有个问题想请教下葡萄酒封瓶前,要加VC进行抗氧化,请问,VC 是买药店级别的,还是专门有自酿用的VC?
    micropro 最后回复:2014-05-16 | 海边一滴水 15 | 3469
  • 家庭小酒窖:温度、湿度、通风、震动诸要素解决方案

    家庭小酒窖体积:379升冰柜[插图]成本为2500元。温度:本冰柜最高温为10度左右。最低温零下二十度。如何做到陈酿时最佳温度是15度-18度?答案是增加一个温度控制器。成本为180元左右。感温头为美国原装,精确到0。1度…
    跚跚来迟 最后回复:2013-12-06 | 太阳雨 10 | 2644