自酿不应该追求商业化，工厂化葡萄酒口感，自酿应该以自己的爱好，大众化的方法，以鲜食酒为主，首先保证安全卫生，其次才是口感香气等等。至于陈酿多少年，是大众化自酿不易做到的。降降温 呵呵自酿、就是自酿，条件…
最后回复：2016-08-29 | PTMJ 8
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需要的快去联系吧。（详见他2015.9.22发的主题帖） 海河帖子标题不醒目，特发此贴提醒一下酿友。 -------------------------------------------------------------------------------- 弄懂葡萄是酿酒的前奏，没有扎实…
最后回复：2015-09-24 | fangqinghai 8
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·一.介绍下田间鉴别葡萄的简单方法----修该版（供酿友采摘时参考）1.地面以上大概30cm处主葡萄藤直径2.5cm以内的，多为定植5年左右的超幼龄树。（不宜酿酒）（成年男子中指食指并拢，指尖第一关节处，两指宽度约3cm）…
最后回复：2022-01-30 | xinsu2 15
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介绍下田间鉴别葡萄的简单方法 （供酿友采摘时参考）1.地面以上大概30cm处主葡萄藤直径2.5cm以内的，多为定植5年左右的超幼龄树。（不宜酿酒）（成年男子中指食指并拢，指尖第一关节处，两指宽度约3cm） 2.树叶有枯、…
最后回复：2014-09-14 | xinsu2 35
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不少酿友包括大师级酿友，发现F去年的冷车空运高端葡萄有问题，不止一个酿友用粘沙落果“破碎板”酿出苦酒。 十余年经验的某酿酒大户酿出的酒，其特点和高端葡萄不沾边，反倒与幼树所结的高糖葡萄出酒特点吻合。他附近…
最后回复：2014-09-14 | 朝阳2 74
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论坛“引用”功能很难用 请关注处理下（原题）点击引用后，被引用的内容里多出来好多捣乱的字母<>,需要好长时间去除他们，否则帖子就发不上去。不知道是个案还是普遍现象，麻烦死了，这些问题该谁处理呢？-----…
最后回复：2014-09-01 | xinsu2 30
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提醒酿友，比着量筒直径剪一胶板垫在量筒里面，可防滑脱时戳坏比重计。[插图]
最后回复：2011-10-09 | 自游羊 1
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27日摘的赤霞珠，破碎后糖度刚到20度，感觉汁液比历次都粘稠，出酒量会受影响吗？汁液稠度和树龄有关系吗？小南辛堡段家庄路边拍 大名鼎鼎‘赤霞珠’[插图]
最后回复：2011-09-29 | beings8953 2
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