自酿干红葡萄酒基本情况：葡萄品种：赤霞珠、美乐葡萄产地：河北怀来酿制日期：2012.9装瓶时间：2013.11加硫情况：总量130ppm(破碎时50ppm、苹乳后50ppm、装瓶前30ppm)送检葡萄酒[插图]检测报告[插图][插图][插图][插…
最后回复：2014-01-19 | 大漠 22
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最后回复：2013-08-02 | emma1959 2
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美乐破碎后加硫（50ppm)和果胶酶后冷浸已48小时（温度9度），冷浸前忘了加部分酵母，担心在回温过程中野生酵母会起动发酵，现有一想法：将酵母活化后降温至9度再和葡萄浆混合后回温发酵，这样不知对酵母有何影响？不知…
最后回复：2012-09-22 | play0391 6
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[插图]查了一下资料，赤霞珠属高单宁品种，自酿时还需再加单宁吗？请高手指教！谢谢！！
最后回复：2012-10-02 | 西南郎中 11
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