葡萄品种：    卡百内索维农(赤霞珠）
  葡萄园：    南澳洲的巴特维、卡那瓦拉和波罗萨山谷葡萄园
  橡木桶酿制：    以新制美观橡木桶酿造16个月

酿酒师约翰·杜瓦尔的评价：
      *此酒因品质优良而在澳洲和海外葡萄酒博览会频频获奖，从而  被国际上公认为澳洲的卡百内索维农葡萄酒之典范。卡百内索维  农第707号桶酒是澳洲酿制的口味最醇厚最浓郁的卡百内葡萄酒之一，经过较长时间的窖藏，更显此酒的独特风味。
      *1992年酿制的卡百内索维农葡萄酒精选多个葡萄园的葡萄混制而成，保持了第707号桶的风味结构稳定。采自巴特维园的葡萄以及波罗萨园其味较柔和的葡萄则使此酒的味更加丰富。
      *1992年第707号桶卡百内葡萄酒色泽近似于黑色，这是由于樱桃丰富暗红色素所致。此酒会有成熟葡萄的果香味道和香兰素橡木味，并混有类似咖啡般的卡百内葡萄和黑鹿子味。  因为在橡木桶里发酵，橡木味与葡萄果味混合在一起，并且使葡萄味更为可口，形成了此酒醇和、丰富的味道。此酒精选甜美的卡百内葡萄，辅以橡木桶香味，味道持久，丰富可口。此酒力度较强，味道丰富，但颇为爽口，因而掩饰了其强劲的酒力。丹宁酸使此酒的结构更趋合理。稳定的结构、醇厚的味道，采用适当的方法，此酒可以窖藏数年。作为澳洲公认的经典葡萄酒之一，此酒是澳洲卡百内索维农葡萄酒中的王子。

     Bin 707是Penfolds酒厂的第二好酒，仅次于鼎鼎大名的Grange，事实上它也公认是澳洲最好的Cabernet Sauvinon酒款之一。此酒由100%的Cabernet Sauvinon酿成，第一个年份始于1964年，在1970-1975停产了六个年份，尔后只在1981因葡萄品质不良而停产过一次。此酒的酿制过程与Grange极为类似，一般认为它即使在不佳年份仍能维持好年份的一贯水准。1994的酒W.S.给于88分，并认为它"果味亮丽，醋栗与黑莓的风味背后有着密实的骨架，带有非常好的水果余韵；但深度与层次感似乎不如预期。现在已可品尝。 1994年份产量约2700箱，在1997 Sydney Wine Show中得到三面金牌，并勇夺该酒展之”Best Red Wine”。


    成份分析：    酒精度    13．4%
    酸度    6.9克/升
    PH值    3.46 
    网址：www.9bj.net