探索墨西哥葡萄酒

时间 : 2016-01-04 11:30 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 杨风逸 编译

 

  富有冒险精神的葡萄酒迷,不妨到墨西哥的下加利福尼亚葡萄酒产区游玩一番。

  在Bodegas y Viñedos San Rafael酒庄的露台上,喝着墨西哥前总统费利佩·卡尔德龙最喜爱的精酿梅里蒂奇葡萄酒,看着长耳大野兔和走鹃嬉戏,这画面或许有些离奇。

  酒庄位于墨西哥西北的下加州的一座沙土山头上。气温是怡人的26度,阳光明媚,可以听到融入背景的音乐。

  地平线上,农场,山丘,两车道公路一望无际。路德维格·胡桑到美国加州纳帕谷学了厨艺,却回到了下加州这个葡萄酒产区。他说,这是因为家乡的葡萄酒好喝,潜力无穷。

  继龙舌兰、麦斯卡尔、索拓尔等烈酒之后,墨西哥的葡萄酒成为了国际市场的新宠。这也要归功于美墨两国的墨西哥菜厨师,他们想将墨西哥对饮食界的贡献发扬光大,让大家知道墨西哥不只有托尔塔三明治和黑豆。

  我保持虚心放下成见,从圣地亚哥开往下加州葡萄酒乡的中心——圣拉斐尔、圣托马斯、圣文森特、瓜德罗普等北部山谷,用了不到两个小时。

  开车进入14英里宽的瓜德罗普谷,感觉很安静。半英里长尘土小路尽头,葡萄酒庄若隐若现。看着橄榄园里马在信步闲游,很难相信墨西哥的葡萄酒有七成产于此地。

  鉴酒家逐渐发掘墨西哥葡萄酒的品质,甚至认为这里有纳帕谷的雏形。但此处有着独特的葡萄酒旅游胜地的休闲调调,仍处在发掘自我的过程中。

  玛丽·艾琳娜·马丁内斯说:“墨西哥给人的印象就是西大荒,龙舌兰和麦斯卡尔基本上和墨西哥画上了等号”。

  马丁内斯是去年“下加州遇见纽约”活动的创办人,带着下加州的墨西哥厨师到纽约,用下加州葡萄酒与墨西哥美食搭配。马丁内斯说,这里的葡萄酒很出色,但也与众不同。

  “用传统工艺酿造,但创新调配,可以得到丰富的味道和质地。”

  下加州葡萄酒法律法规宽松,也没有酿造顶级酒的压力,所以吸引了新老酿酒师来此落脚。

  几年前,纳帕谷Caymus Vineyards酒庄庄主查克·瓦格纳来到这里,建了葡萄酒厂开始酿酒。

  今年,波尔多Château Brane-Cantenac酒庄的亨利·吕东也开始在下加州酿酒。这事在网上并没有多少消息,换句话说,现在可是收藏家入手的好时机。不过,或许还得亲自来下加州才能买到。

  由于下加州北部有类地中海气候,在美国加州罕见的品种,如巴贝拉、添普兰尼洛、白诗南等,在这里却种得很好。

  下加州150多家葡萄酒庄,仅有少数年产量多于10万箱。墨西哥葡萄酒协会数据显示,整个州产量约为150万箱。2015年销量增长了6%至10%。相比之下,美国加州的产量为2.69亿箱。

 

文章来源:thedailybeast

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