徜徉在特茹Tejo产区的“人间烟火”中

2020-12-18 14:18 来源 :  葡萄酒一哥 作者 :  魏俊

谁是葡萄牙历史最悠久的产区?

这个问题其实树哥也说不清楚,因为特茹Tejo产区在葡萄牙王国建立之前,就已经开始酿酒了。由于这里适宜农业,所以石器时代就已经有人类居住。罗马时期,特茹Tejo吸引了众多的王公贵族,在这里建立教堂、修道院和庙宇。

在这里,贵族们可以尽情享受马术和训练猎鹰,比天天参与朝政强多了 .....

20201218_141253_003.jpg

特茹Tejo出口葡萄酒的历史也非常悠久,13世纪,已经有史料记载,每年要销售60000桶去英国!60000桶是什么概念?相当于180万瓶!那时英国居民才500万人!

1974年葡萄牙的康乃馨革命对特茹Tejo产生了巨大的经济影响,产区渐渐没落,淡出大家的视野。虽然被低估,但是也给了访客们更多的真实!这里没有丝毫的旅行地的感觉,探访特茹Tejo你会被自动融入当地的文化,徜徉于历史的记忆中。

圣塔伦市(Santarem)是必须要访问的中世纪古镇,这里歌特式的建筑,是游客们不可错过的目的地。这里是圣塔伦区的首府,距里斯本65公里,位于特茹Tejo河右岸高地,从这里特茹Tejo的美景尽收眼底。圣塔伦圣玛莉亚神迹教堂、时间核心博物馆等都是必须访问的地点。

20201218_141253_004.jpg
圣塔伦街边,带着浓重葡萄牙瓷绘装饰的集市

在圣塔伦(Santarem)向西30公里,坐落着特茹Tejo历史最久远的酒庄之一的拉帕酒庄Quinta da Lapa,酒庄始建于1733年,距今足有近300年。这是一座古风浓郁的酒庄,葡萄种植在丘陵起伏的山坡,拥有多样的子气候,建筑完全保持酒庄当年的风貌,吸引了众多的年轻人在这里举办婚礼,寓意平静而持久!

640.webp.jpg

2015年份的拉帕庄园的珍藏西拉干红,带着深沉的色泽,扑鼻的气息交织着甜美的黑莓果酱、黑胡椒、香草、甘草、烘焙、咖啡、野肉、皮革、鲜咸,入口圆润而饱满,单宁细腻,酸度适中,回味带着丰富的矿石质张力。与特茹Tejo当地的炭烤肋排(entrecosto)极度搭配,排骨的焦香与拉帕庄园的珍藏西拉干红的香料气质相互提升,酸度让肉质更加多汁,实在是味蕾的享受。

640.webp (1).jpg
拉帕庄园的珍藏西拉干红

640.webp (2).jpg
炭烤肋排(entrecosto)

对于树哥来说,特茹Tejo还有一个必须要去的地方,这就是位于圣塔伦市东北的托马尔Tomar,这里的托马尔基督修道院Convento de Cristo的建立者竟然是圣殿骑士团!

置身于12世纪圣殿骑士的大本营,不仅仅能感受到宗教的庄严感,还仿佛能听到骑士们的马蹄声。1983年,托马尔基督修道院被联合国评为世界遗产。

20201218_141253_005.jpg
托马尔基督修道院前庭

在托马尔,桑特斯赛索酒庄Santos e Seixo 是一个有性格的酒庄,桑特斯和赛索两个家庭本来就是世交,又有共同的酿酒情怀,大家一拍即合,建立了这个酒庄。他们的选择与众不同,托马尔是特茹Tejo产区相对海拔高的托马尔山地Serra de Tomar区域,在这里,石灰岩和风化的页岩是桑特斯赛索酒庄葡萄园的主要土壤构成,配合本土品种与国际品种的种植,桑特斯赛索酒庄的葡萄酒,体现出另一种性格。

来自桑特斯赛索酒庄的2018年份的索布拉尔山坡(Encosta Do Sobral)干红葡萄酒,清澈的酒液带着深紫色的外观,香气浓度适中,新鲜的黑醋栗,黑莓,带着清晰的肉豆蔻、黑胡椒等香料香气,淡淡的薰衣草植物香气点缀其中,给香气层面增加了很多活泼,在口腔中,酒体厚重但酸度活泼,高味道的集中度和细致的单宁配合良好,回味适中。在葡萄牙,当地人们用它来配月桂枝烤肉(espetadas em pau de Louro),用更多清新的果香,去激发烤肉的鲜美,香料气息与烘烤的烹饪方法相结合,点点的植物气息柔化了烤串的质感,用轻松易饮的酒种,去结合日常的菜肴,是特茹Tejo当地人们的一种生活态度!

640.webp (4).jpg
索布拉尔山坡(Encosta Do Sobral)干红

640.webp (3).jpg
月桂枝烤肉(espetadas em pau de Louro)

在特茹Tejo,其实鱼类烹饪的菜肴也很丰富,特茹Tejo也不仅仅只有红葡萄酒,肯定还有令人惊艳的白葡萄酒,就留下一篇树哥向大家继续介绍吧!

发表评论

      作者介绍

      魏俊

      南开大学管理硕士,早年在法国上市公司工作,负责亚太区域的业务管理。由于经常访问法国,得以游览葡萄酒产区,被葡萄酒深深吸引。2006年开始专门研究葡萄酒与烈酒的风格、酿造、品评及鉴赏。为多家葡萄酒企业提供选酒、品酒与侍酒服务培训、酒类企业战略及市场策略设计等顾问工作。

      2014年成为华南首位WSET四级文凭证书持有人,并于同年创立独立葡萄酒与烈酒顾问公司——德斯汀安(中国)葡萄酒与烈酒顾问有限公司(Tasting Annex),同时应邀担任中国最大的葡萄酒与烈酒网站——红酒世界网培训总监及首席顾问,为多家国外酒庄提供针对中国区市场开拓与建设的顾问工作。 醉心于葡萄酒与烈酒的教育事业之中,除了主讲WSET初级、二级和三级品酒师的专业课程,业余时间还主持了大量针对广大葡萄酒爱好者的培训。

      作者其它文章