张文泉:葡萄酒未来5-10年将有大发展

时间 : 2021-03-15 14:22 来源 : 酒业家 作者 : 江楠 卢凯瑞

近日,山西戎子实业集团有限公司董事局主席董事长张文泉莅临2021春季中酒展专访间,接受记者专访,分享了他对葡萄酒市场发展现状与趋势的看法。

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张文泉表示:戎子实业希望出品一款好酒,真正体现出中国黄土高原的190种风格。

据张文泉透漏,而受疫情影响,去年葡萄酒销量却幅下降,今年1-2月份,戎子酒庄葡萄酒销量同比增长40%。“戎子的葡萄酒在国际屡屡斩获大奖,相信它的未来将会很光明。”

在葡萄酒行业万马齐喑之际,戎子酒庄缘何逆流而上?张文泉认为,这是戎子酒庄品质把控的功劳。

“葡萄酒讲究‘天地人’合一,需要最好的工艺、最合适的环境以及最好的酿酒师。戎子酒庄就是这样做的,来自黄土高原,我们将风土(产品)做到极致,品质肯定差不了。”

在张文泉看来,国产葡萄酒与进口葡萄酒的差距在于葡萄树的管理,即对“地”的管理不够细致。同样一个区域,南北生长的葡萄可能就不一样。也因此,戎子酒庄将海拔950-1300米的葡萄产区细分了7个片区。“产区还需要进一步细分,海拔不同,采收期能相差半个月,酿出的酒的风味也不一样。要根据数据分析进行种植,才能酿出品质最好的酒。”

根据调研,张万泉发现,随着生活水平不断提高,越来越多的80后、90后开始喜欢葡萄酒,而且葡萄酒更符合健康饮酒的需求,这对葡萄酒未来发展是很大的利好。“酱酒虽然盛行,但葡萄酒市场也不能消极。葡萄酒未来5-10年将有一个大发展,酒企一定要提早做好布局。”张万泉说。

张万泉强调,酒庄要想在未来葡萄酒发展大势中脱颖而出,必须具备核心竞争力。在他看来,戎子酒庄的核心竞争力有三:一是精益求精,将葡萄产区环境研究到极致;二是产品文化竞争,将黄土高原的风土文化宣扬出去;三是营销,戎子酒庄采用合伙人制,多渠道、多方位合作,以合作建立联系,共同拥有市场。

“2006年我国葡萄酒销售额仅有60亿元,而现在增长至500亿元左右。当葡萄酒销量达到白酒一半时,中国葡萄酒时代就到了。”张万泉补充说。

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