杨强:中国葡萄酒应坚持文化自信与技术创新

时间 : 2021-04-18 13:44 来源 : 向上UCW葡萄酒 作者 : 

中国食品工业协会是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织,旨在统筹、规划、协调、指导、服务食品行业发展。在刚刚结束的成都春糖香格里拉酒店“UCW向上中国葡萄酒高峰论坛”上,中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强解读中国葡萄酒产业的现状与机遇。

大咖观点:

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杨强:
中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专家委员会秘书长

杨强秘书长长期中国食品工业协会从事食品行业管理工作,杨强秘书长从食品行业出发、从宏观角度上对中国葡萄酒行业的现状和格局进行阐述。

- 关键词 -
文化自信  技术创新

一 中国葡萄酒生产及销售总体低迷

根据国家统计局的数据,2020年纳入到国家统计局范畴的规模以上葡萄酒企业130家,其中亏损企业40个,企业亏损面为30.7%。2020年全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量41.3万千升,同比下降6.1%,规模以上葡萄酒企业累计完成销售收入100.21亿元,与上年同期相比下降29.8%;累计实现利润总额2.59亿元,与上年同期相比下降74.5%;亏损企业累计亏损额4.43亿元,比上年同期增长176.5%。

二 对中国葡萄酒产业的发展充满信心

2020年,虽然全球经济萎靡,但中国是全球唯一实现正增长的主要经济体,其中食品工业表现尤为突出,行业利润总额同比增长了9.6%,不仅是我国国民经济中重要的支柱产业,在全世界也是第一大产业,许多类别的食品无论是产量,还是消费量都是世界第一,作为世界第一大的贸易酒种葡萄酒处于中国食品工业的大环境中,必然具有良好的发展趋势。

三 坚持中国文化自信

随着中国的崛起,从国家层面及各产业均在坚持“文化自信”,“大国品牌”,中国葡萄酒行业企业多年来从酿酒葡萄品种选育、基地建设、酿酒技术、设备设施等多方面努力,使得产品质量不断精进。

中国食品工业协会自2012年以来,已连续多年举办了“国际领袖产区葡萄酒/烈酒大赛”,从比赛的结果来看,目前中国消费市场上来自全球的葡萄酒中,中国葡萄酒品质在任何价位段上,均不输于其它国家的葡萄酒,这个是我们中国葡萄酒产业良好发展的底气和信心源泉。

四 “技术创新”是发展的源泉与动力

中国是世界上最大的食品生产国,也是世界上最大的食品消费国,中国的食品工业产品绝大多数是内销,是以内循环为主的产业,同样,葡萄酒产业目前也应该以研究、服务好本国消费市场为主。照搬国外的经验并不能做大葡萄酒市场,中国需要推行适合于中国消费者的葡萄酒评价体系。

据国家葡萄产业技术体系调研目前中国消费市场对葡萄酒的口感喜好是,香.柔.净.爽.红,所以我们要按照中国消费者的饮食饮酒习惯和口感喜好,化简去繁提供更多的适宜产品,以增大中国葡萄酒消费市场。

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