阿根廷酒厂将葡萄酒瓶浸入海下酒窖

时间 : 2021-06-10 14:47 来源 : 阿根廷新大陆 作者 : 丝雨

受到大海岸边和在沉船上发现漂浮瓶故事的启发,阿根廷巴塔哥尼亚酒庄(Fincas Patagonicas)决定冒险尝试一种新的体验。第二次,他们在里约内格罗的拉斯·格鲁塔斯(Las Grutas)海岸附近下沉了瓶装葡萄酒,目的是试验潮汐和海水温度对葡萄酒的影响。

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巴塔哥尼亚酒庄麾下拥有三个酒厂,其中之一是位于里约内格罗省圣·哈维尔镇的瓦皮萨(Wapisa)酒厂,另外两个位于门多萨省,分别在两个阿根廷最主要的葡萄酒产区Lujan de Cuyo和Valle de Uco 。

参观酒庄和酒窖已经是一项传统的旅游项目,但是像瓦皮萨酒厂那样,把葡萄酒沉入海底在阿根廷还是从所未有,这种体验在世界其它地区的酿酒厂倒是有先例。

这个项目是由酒厂与潜水员以及旅游机构合作完成的。潜水员和旅游机构负责把葡萄酒沉入海底并设置保护措施,待一定时间后再把葡萄酒取回来。

瓦皮萨酒厂负责人表示,“没有他们的支持,这种体验是不可能的。”下沉葡萄酒的圣·马蒂亚斯湾地区是传统的潜水活动区,这些水下酒窖对从事这项运动的人来说是另一个吸引力。它是独一无二的,有望在未来有更大的发展空间。

在去年九月份,他们第一次将马尔贝克葡萄酒沉入海底。第二次,选择了赤霞珠葡萄酒。

团队的合作,在第一次品酒会即取得了成功。“在海底8个月后,海水浸过的葡萄酒与我们在酒窖中陈酿的同款葡萄酒对照,浸过的酒在香气和风味方面表现更加出色,具有非凡的果味。这是一款美味而成熟的葡萄酒,更加具有余味和回味”。

这项尝试都处于实验阶段,酒厂的想法是人们可以通过想象海底之旅来品尝这些葡萄酒,体验他们独特的口味。

里约内格罗瓦皮萨酒厂的不锈钢罐容量为30万升,拥有150个橡木桶,其中80%为法国桶,20% 为美国桶。

它专门致力于生产其巴塔哥尼亚系列,包括马尔贝克、赤霞珠、黑比诺、长相思和“水下”新品。

酒厂房间解释说,“大众科学声称,在地窖中陈酿三年相当于在水下陈酿一年。”他们将与科马休大学一起,分析了温度、光线、压力和海洋在不同深度的运动对葡萄酒演变的影响。


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