新疆巴州和硕县酿酒白葡萄进入采收季

时间 : 2022-08-03 18:03 来源 : 央广网 作者 : 龚其克加甫 李鹏举

  近日,新疆巴州和硕县白葡萄进入采收期,一串串白葡萄被采摘下来,运往酒庄待成佳酿,葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影。

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晶莹剔透的葡萄挂满枝头(央广网发 和硕县融媒体中心 供图)

  在和硕国菲酒庄葡萄园里,40多名农民成了葡萄采摘的主力军,芦新忠就是其中之一。芦新忠来到酒庄上班已经三年了,原来他是一名出租车司机,由于经常要外出工作,很少照顾到家里,来到酒庄以后,在家门口就能实现就业,公司还为他缴纳了社保。

  和硕国菲酒庄工人芦新忠说:“现在是我们最忙的时候,我在这里上班已经三年了,在这边上班离家也很近,每个月有4000多块钱的固定工资,也增加了我的收入,现在我们的日子就像葡萄一样越来越甜。”

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酒农们在葡萄园里采摘(央广网发 和硕县融媒体中心 供图)

  在葡萄酒诞生的整个历程中,采收扮演着非常关键的角色,对成酒的品质影响重大。当天采摘的新鲜葡萄运输到生产车间后,工人们开始紧张的分拣工作,将葡萄叶、杂物一并拣出,经破碎脱枝后进入了酿酒罐进行发酵。

  和硕国菲酒庄酿酒车间主任段玉金说:“经过我们前期对酿酒葡萄的抽样、检测,发现葡萄的糖酸已经符合采摘的要求,我们现在正在进行人工采摘,采摘完后的葡萄会经过仔细的筛选进入发酵车间。好的葡萄酒需要严格控制每一步酿造工艺的细节,通过人工采摘、人工精选、恒温发酵,选用优质的进口橡木桶,陈酿出具有新疆风味的精品葡萄酒。”

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工人们在车间进行分拣工作(央广网发 和硕县融媒体中心 供图)

  近几年,和硕根据得天独厚的气候优势,积极调整种植结构,出台多项优惠政策发展葡萄产业。经过逐年发展,绿色、有机、高端“和硕产区”品牌不断扩大,已经形成了以有机葡萄种植、酿造、营销为一体的葡萄酒全产业链。目前,和硕酿酒葡萄种植面积达4.95万亩,种植有赤霞珠、梅鹿辄、西拉、霞多丽、雷司令、贵人香等15个葡萄品种,全县现有注册酿酒葡萄企业22家(其中已建成葡萄酒加工企业20家,续建1家,待建1家),出产葡萄酒9大系列260余种,年加工葡萄酒能力3.84万吨。

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