聂伟峰:老葡萄酒人的守和望

时间 : 2024-11-11 16:04 来源 : 糖酒快讯网 作者 : 艾庭

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       在杭州的“狮峰龙井杭州湾公寓店”,邂逅聂伟峰,是一件偶然的事情。

       说是偶然,也是必然。

       必然,是因为我正在关注葡萄酒产业,我也在梳理这20年来,葡萄酒的发展,以期待找到葡萄酒未来前行的路。

       念念不断,必有回响。这不,回响来了。从事行业超过二十年的聂伟峰来了。

       坚守

       聂伟峰,1963年生人,2000年进入酒行业。

早在上个世纪的九十年代中叶,在公家单位上班的聂伟峰有机会去欧洲公干。

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       那时有时间,也有机会,经常去各国的葡萄酒酒庄。看一看,喝一喝。我的葡萄酒启蒙,就是从那时开始的。”聂伟峰说。那个时代,中国国产葡萄酒的国产标准还没有制定呢。

2000年,聂伟峰进入南方名酒交易中心,一脚踏入酒行业。很快,进入当时如日中天的健力宝,介入和主持宝丰酒的全国营销。事业正在上轨道,健力宝就迎来巨变;有人出局,有人进场。

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       “我很感谢健力宝的经历。专业,系统,让我能够顺利进入酒行业。”接着,聂伟峰,跟随着自己的爱好,创建了AWA(艾华)。AWA,用的是澳大利亚葡萄酒协会的缩写。同年,艾华进口葡萄酒连锁体系启动,位于广州市中心的1000平方米的旗舰店开张。

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       “进口葡萄酒爱好者、央视的韩乔生曾经到我的店里作客,很多明星跟着拍摄香港电视剧的团队在我的店里选景。”20年前,犹如昨天。已过耳顺的聂伟峰,眼神里还是有光。不到两年,全国十几家艾华连锁店开张。“我的葡萄酒,用门店进行零售,并且采用会员制;我还创建了一个私藏酒窖系统,进入老板的家里或者办公室。”

       二十年前!聂伟峰的思路,是很超前,很创新的。当时,神州大地,最有名的进口葡萄酒体系,是富隆和骏德;快速发展的艾华,甚至让这两位大佬,感受到冲击。“当时第一场大的进口葡萄酒品鉴会,就在杭州的雷迪森。400人的规模,一起上一份温度刚刚好的牛排,协调了半天。”生活在杭州的我有印象,当时的武林门雷迪森酒店,是杭州最高端的餐饮场所;当时的进口葡萄酒,舶来品,是真正的奢侈品。2008年,整个项目卖掉了。“没有资本,这种项目很难做大。”

       2009年,进入进口葡萄酒供应链;2011年,代理澳大利亚五星酒庄拉利酒庄。

       “我们用了几年,就做到了四十个货柜。”聂伟峰说,“拉利的酒是好酒,得了很多奖。我们团队,也在努力做。接下去,众所周知,2019年来了。”澳洲酒,进入了低谷。

       “我还是要继续做下去。酒,总是有人喝的。”聂伟峰说。

       期望

       有一个成语,叫做作茧自缚。中国的进口葡萄酒商们,用摇晃杯子,把一瓶葡萄酒做成了奢侈品;就因为这么麻烦,消费者拥抱葡萄酒,变成了困难。

       “不能这么说,”聂伟峰纠正了我的观点,“在中国,因为渠道的缘故,葡萄酒的价格,不得不卖得这么贵。”

       聂伟峰还举了例子。在美国,月收入5000美金,每天花15美金买酒喝,一个月二十天喝酒,大约300元,占收入的6%;在中国,月收入5000人民币,每天同样的一瓶酒,可能就是300元,一个月大约6000元,超过他的工资。在澳洲,一个礼拜买两件酒,一件干白一件干红,一家人一周喝完,每天只需要花10个澳元,占收入不到5%。

       “葡萄酒就是一个饮料。”聂伟峰说,“但现在,欧洲,美国,澳洲,年轻人更喜欢好喝的酒,比如调和酒、预制酒,不酸不涩;葡萄酒的礼仪,商务功能,品鉴能力,也在消逝。”

有这么消极吗?

       “也有机会。重场景,政务商务饮酒,越来越少;轻场景,家饮和朋友聚会,越来也多。这要求,我们的葡萄酒渠道,也要变革。”过了一个甲子的聂伟峰,并没有放弃对新渠道的研究和尝试。“过去的营销经验,已经烟消云散了。没有所谓的成功经验,只有过去的教训。新的时代,已经到来。”

       “这个世界,越来越平。我们进口葡萄酒渠道,也要越来越平。”聂伟峰,不是一个守旧的人,       “以前,通过教育培养消费者;现在更多配合市场,做好服务。比如,当下的即配渠道,对专业的葡萄酒买手和品牌推荐者,就有需求。”

       无论是坚守,还是期望。聂伟峰,还在葡萄酒营销的路上。

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