如果精品葡萄酒世界有一个入学考试，中国将得分很高。因为说到历史根源，该国的葡萄酒酿造可以追溯到 4000 多年前。如果规模很重要，中国有80万公顷的葡萄种植面积，这使其面积上成为世界第三大葡萄酒生产国。然而，该国仍很少被视为葡萄酒界的国际大佬之一。那么，为什么中华人民共和国的葡萄酒足迹，仍然是如此之渺小呢？
奥地利酿酒师Lenz Moser认为，中国的问题在于，过于专注国内市场。“他们可以在家里，喝所有东西，”他说，而且他们也这样做了。
根据国际葡萄酒联合国组织OIV的数据，中国是全球第12大葡萄酒生产国，但在出口方面，却排名第54位。Lenz Moser是著名奥地利酿酒师家族的第15代成员，而他正试图改变这个方向。
大约二十年前，他被中国最大的葡萄酒厂商张裕公司所聘用，他的使命是，改变消费者眼中对中国葡萄酒的看法，而他相信，实现这一目标的最佳方式，是将其带到海外市场。
“如果你只是在中国大张旗鼓地说：'嘿，我是最伟大的'。无论你在营销上花多少钱，人们都不会买单这个故事，”他说。出口到其它国家，也不仅仅就可以意味着，在国外得到认可。“只有非常聪明的脑袋才知道，墙外香了之后，墙内才会开花，”他说，他认为只有国际步伐越大，你就越能“在国内市场为消费者建立高品质的形象”。
在备受敬仰的纳帕产区品牌，Robert Mondavi酒庄被出售后，Lenz Moser离开了在这个酒庄的职位。2005年，他首次踏足中国，寻找一个“充满性感的新项目”。最初的八年里是一个转折点，Lenz Moser的角色是一个营销人员。“我拿了他们给我的东西卖，”他说。
但2013年才是真正的转折点，当时他的角色转向了酿酒师。2013年8月18日，张裕Moser十五世酒庄正式开业。在花费了相当于7000万欧元（约5.96亿港元）的建设费用后，Lenz Moser现在被赋予的任务，是在中国宁夏地区酿造葡萄酒。
他在2005年开始的项目，突然变得更性感了。他说：“作为一个奥地利人，你什么时候会有这样的机会，从顶端去塑造中国葡萄酒行业？时至今日，Lenz Moser的目标依然是一样的：为中国的一级名庄葡萄酒负责。“我对葡萄酒充满一起的热情，但我对中国这个国家，人民，张裕，和这个项目充满特别的热情，”他说。
Moser不是第一个在中国酿造精品葡萄酒的欧洲人，从事物的面上看，他肯定也不会是最后一个。法国的酒庄也是大玩家。LVMH集团的中国葡萄酒敖云，目前就在波尔多La Place de Bordeaux期酒交易所出售。Long Dai葡萄酒则是罗斯柴尔德男爵酒庄，对中国拉菲的回答。
法国人的投资，是Moser毫无保留地想感谢的一件事。“我们很高兴有法国来中国投资，”他说，并认为法国的钱，会带来了信誉和未来前景。他说：“如果法国公司认为自己，不能酿造世界级的葡萄酒，并对中国市场产生重大影响，那么他们就不会来投资。“我是一名战略家，并在中国葡萄生产方面与法国人并肩而行，而这对于像我这样的营销人员和酿酒师来说，还有什么比这更好的事情呢？”
法国公司正在帮助提升中国葡萄酒的国际声誉。“最终，我们将开始看到更多的出口商。就在最近，敖云和张裕Moser十五世酒庄，还在大量出口，并在国际上引起一些响动，这无人可比，“他说。
事实上，他所在的酒庄，是张裕八座酒庄中，唯一一家可供出口市场使用的。他们引领了其它酒庄效仿的道路。“现阶段这个舞台上，最多有15家顶级酒庄能够出口，但这15家确实值得审视。”
而他对法国酒庄的仰慕，迫使他本能地不想成为竞争对手。他笑着说：“作为奥地利人，我们总是对法国有一点复杂的情绪，因为他们早在德国人和奥地利人之前，就发明了精品葡萄酒。
但Lenz Moser相信，与欧洲邻居相比，他有一个超越他们的优势。“法国人无论走到哪里，都想酿造法国葡萄酒”。而这种态度与Lenz Moser自己的战略，形成了鲜明的对比。“我想传达的主要信息是，”他说，“是确保没有人可以说，我们抄袭了世界各地的任何风格。
宁夏位于中国中西部，戈壁沙漠边缘，以发源于青藏高原的黄河为生存源头。张裕的葡萄园主要种植赤霞珠，海拔1100米。“这里很干燥，而且很高，” Lenz Moser说，日照时间超过3000小时，明显高于波尔多生季的平均2052小时日照时间。“我不知道还有哪个葡萄酒产区，有一个如此特殊的气候。
在这种条件下生长出来的风味和香气赤霞珠葡萄藤，有着Lenz Moser见过的最小的浆果，其厚厚的果皮提供了优质，值得陈酿的葡萄酒，所需的“风味和香气的聚宝盆”。只要你让它们成熟，这里就是“酿酒师的天堂”。他说：“如果这些东西让我触手可及，为什么我不为该产区，做一些典型的东西呢？
这样的思考并非没有碰到挑战。“坦率地说，我花了相当长的时间，才把这个想法融入到，我在中国的合作伙伴的脑袋里，” Lenz Moser说。“在三年前的澳大利亚葡萄酒大禁令发生之前，澳大利亚就是标杆。
无论澳洲是否是标杆，Lenz Moser都决心酿造出，与世界其它地方抗衡的葡萄酒，而不是模仿。他问道：“如果你总是亦步亦趋领先者的脚步，你怎么能超越别人呢？
他的辛勤工作得到了回报。受Steven Spurrier的1976年巴黎品鉴会启发，Lenz Moser在2月举办了自己的巴黎盲品会，把张裕Moser十五世葡萄酒，以及Cloudy Bay，Opus One、Lafite，Sassicaia和Chablis Premier Cru Fevre等葡萄酒放在一起。评委们立即认为这些葡萄酒，具有鲜明的中国特色，并可与全球名庄葡萄酒相媲美，并为品质树立了标杆。
那么我们该何去何从呢？
“我们已经度过了酿造好酒，或者优秀之酒或精品酒的第一个高峰，” Lenz Moser说。“当然，下一阶段的工作是，年复一年地提高品质，但同时，让它更加原产地。”
Lenz Moser目前的动机是，帮助人们去发现中国葡萄酒，“然后给他们带来惊喜。没有人会认为，中国可以生产顶级葡萄酒。公众根本不知道中国生产葡萄酒，在我去中国之前，我也一无所知。
“我们傲慢的欧洲人，有时会看不起我们不太了解的人。但实际上我们可以从中国，学到很多智慧。这就是让我同意的原因。这就是为什么，我总是非常高兴地去那里，“他说。从长远来看，Moser希望将张裕打造成“来自中国的经典”，他希望在未来五六年内，实现这一目标。“然后我们就可以不用惊讶了，”他说，然后让中国葡萄酒自己说话！