来自 41 个国家的代表通过了 14 项决议，内容涉及葡萄酒行业的疾病控制、分析方法、标签和竞争协议

       继第46届世界葡萄与葡萄酒大会之后，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）第23届大会于2025年6月20日在摩尔多瓦基希讷乌举行。来自 41 个国家的 500 多名与会者参加了为期五天的科学交流、技术访问和政策讨论。活动期间共举办了 300 多场科学报告会，并在摩尔多瓦各葡萄酒产区组织了 13 次技术考察。

       最后一天，OIV 大会通过了 14 项决议，涉及葡萄栽培、酿酒学、经济与法律以及安全与健康。这些决定反映了国际葡萄与葡萄酒组织作为全球葡萄与葡萄酒行业科技权威机构的持续作用。

       其中一项重要决议涉及根除或控制葡萄疫病的干预措施。这种疾病对许多国家的葡萄园构成严重威胁。新准则建议采取具体的预防措施和农艺干预措施，防止在未受影响的地区传入和蔓延，并为已经出现这种疾病的地区制定控制策略。该决议以 2006 年的建议为基础，强调了长期的经济影响。

       在葡萄栽培方面，大会规定了具有特定 Brix 值的再制葡萄汁：葡萄品种为 16°，拉布拉多葡萄品种为 14°。这一定义与食品法典等国际标准相一致。

       酿酒方法也有一些更新。富马酸的使用范围扩大到包括用于微生物控制的葡萄汁。富马酸以前被批准用于抑制葡萄酒中的苹果酸乳酸发酵和酸化，现在可以在葡萄汁中以最高 0.8 克/升的剂量使用，以控制乳酸菌的生长。然而，在某些情况下使用富马酸可能会影响发酵动力学。

       大会还通过了新的酿酒产品分析方法。一种使用同位素比质谱法（IRMS）确定酒石酸（L+）来源的方法获得批准，可区分天然葡萄来源和合成来源。对壳聚糖采用了另一种 IRMS 方法，可根据同位素比值区分真菌和甲壳动物来源。

       在实验室分析方面，引入了通过滴定法测量葡萄产品总酸度的新方法，以及使用流式细胞仪计数葡萄汁、葡萄酒和酵母培养物中酵母细胞的新方法。这些方法提供了有关酵母活力和发酵动态的更精确数据，有助于更好地控制酿酒过程。

       此外，还制定了评估酿酒酵母菌发酵特性的准则。该标准化规程使世界各地的实验室能够在一致的条件下比较葡萄酒酵母的性能数据。

       国际葡萄酒组织更新了其国际葡萄酒竞赛标准，修订了评分表，以提高品酒师的清晰度、与数字工具的兼容性和结果的可靠性。重新定义了每项评价标准的说明，以确保各项比赛更加一致。

       在经济和法律领域，国际葡萄酒及烈酒组织（OIV）修改了其关于葡萄栽培原产地烈性饮料标签的国际标准。新的规范允许成员国根据国家法规要求或授权将配料表和营养声明作为可选或强制性信息。电子标签可用于以数字方式显示这些信息。不过，已知会导致过敏的物质如果出现在最终产品中，则必须始终在物理标签上标明。

       四人因对葡萄栽培和酿酒学的贡献被授予国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）荣誉奖

       大会期间，四位人士因其对葡萄栽培和酿酒学的贡献而获得了国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）荣誉奖。

       来自摩尔多瓦的Gheorghe Arpentin因其在摩尔多瓦葡萄栽培方面的领导能力以及在国家和国际层面的作用而受到表彰。

       来自卢森堡的克里斯蒂安娜-布卢姆（Christiane Blum）因其数十年来在国际葡萄与葡萄酒组织专家组内从事分析化学和酿酒学方面的工作而受到表彰。

       来自瑞典的Ann Mohlén ?rling因其二十年来在制定欧盟葡萄酒立法和代表消费者利益方面的工作而受到表彰。

       来自阿根廷的里卡多-努涅斯（Ricardo F. Nu?ez）因其对全球葡萄酒业创新、教育和人道主义工作的影响而受到表彰。

       今年大会通过的决议反映了国际葡萄酒及烈酒组织（OIV）为应对当前葡萄健康、产品真实性、分析精确性、消费者信息和全球负责任消费等方面的挑战所做出的不懈努力。此次活动凸显了摩尔多瓦在国际葡萄酒事务中日益增长的作用，同时加强了葡萄酒生产国之间的全球合作。