全球暖化开始冲击意大利和希腊两大葡萄酒产地，在希腊圣托里尼岛90年传统「库拉」葡萄藤，也难敌极端高温陆续枯死，当地招牌白葡萄「阿西尔提可」产量更暴跌8成，葡萄收购价飙升变得更难销售。

希腊圣托里尼群岛塞拉西亚岛，用水槽灌溉葡萄园。（图／达志影像路透社）

       气候变迁正冲击全球葡萄酒产业，希腊圣托里尼岛上拥有90年历史的传统「库拉」篮状葡萄藤因持续高温而枯死，招牌白葡萄品种「阿西尔提可」产量更暴跌8成，意大利同样面临产量大减17%的困境，各地酒庄正透过改良种植方式与新技术寻求适应之道。

       在希腊圣托里尼岛，酿酒师传统上会将葡萄藤培育成一种称为「库拉」的篮状造型，藉此保护葡萄免受夏季烈日曝晒。然而，即使是这种已有90年历史的库拉葡萄藤，也挺不过近年持续升高的气温。

       酿酒师Yiannis Boutaris表示，过去几年降雨不足，再加上葡萄园缺乏栽培管理，导致这些老葡萄藤基本上都逐渐枯死了。对酒庄而言，老葡萄藤因结出的葡萄质量优良而非常珍贵，但圣托里尼岛降雨量偏低，水资源竞争更加激烈，维持葡萄藤存活变得愈发困难。

       根据外媒报导，当地招牌白葡萄品种「阿西尔提可」产量从2022年的2500公吨，近年暴跌至仅剩500公吨，跌幅高达8成，使当地葡萄收购价飙升至每公斤10欧元，直逼法国香槟等黄金产区的行情，也让葡萄酒变得更难销售。当地葡萄酒业者认为，如果能像法国葡萄酒一样，拥有经过100至150年建立起来的声誉，那么圣托里尼葡萄酒卖得更高价也是合理的。 

       在意大利，热浪更曾让葡萄酒产量直接大跌17%。气候变迁正改变葡萄园的生产方式，葡萄提早开花，高温迫使西西里工人改在清晨5点30分开工，以避开正午危险时段。各地酒庄透过改良种植方式、地下灌溉、回收水资源等新技术，寻找适应气候变化的方法。

       酒庄经理Salvatore Randazzo指出，在夏季烈日下，40度高温中工作，对人体而言正变得非常具有压力。面对环境改变，酒庄强调，保留传统并不代表拒绝改变，唯有适应，才能让葡萄酒文化延续下去。