《THE DRINKS BUSINESS》2026年9月2日消息，随着消费习惯变迁，澳门头部酒水负责人发现，葡萄牙葡萄酒与中国葡萄酒的品鉴体验，正同时吸引本地居民与游客群体。

       澳门素有亚洲博彩之都的名号，这并非虚言。随着大量访客涌入这座前葡萄牙属地，澳门常住人口68.9万；澳门旅游局数据显示，2025年接待游客4006万人次，较2024年增长近15%，创下新高。

       与此同时，据亚洲博彩收益网站GGRasia数据，澳门博彩毛收入达到2474亿澳门元（折合226.2亿英镑），同比上涨7.6%。因此，澳门葡萄酒消费很大一部分集中在赌场酒吧与餐厅内。

       目前澳门访客量已经超过疫情前水平，当地头部酒水从业者也观察到消费者的支出习惯与精品葡萄酒偏好正在发生转变。

       美高梅酒水总监Silven Wong表示：五星级度假村每周固定采购，五六款波尔多顶级酒款的时代早已过去。游客虽然回归，但如今更偏向选择价位亲民的酒款，或是按杯点酒。游客群体的需求也存在明显分化。

       “上海与香港属于成熟市场，消费者乐于尝试新品类，” Silven Wong谈到，“有葡萄酒饮用习惯的国际游客，会选择小众宝藏酒款；而内地游客如果本身不熟悉葡萄酒文化，一般不会主动点葡萄酒。他们选酒大多集中在1000–2000澳门元（折合91.48–182.96英镑）价位段，奔富和作品一号是热门选择。”

       至于本地居民，Silven Wong介绍，澳门葡萄酒爱好者圈子里自带十分普遍的自带酒水文化：开瓶费一般在300澳门元（折合27.43英镑），店家对于熟客常会免收这笔费用。

       他透露：“在澳门，人脉资源十分丰富，几乎人人都认识葡萄酒进口商，能够以批发价购酒。”

       尽管经典的旧世界、新世界葡萄酒依旧占据高端正餐餐厅与特色餐厅的主流席位，但在休闲业态、葡式主题餐厅、酒廊以及赌场餐饮门店中，葡萄牙葡萄酒得到了侍酒师们的大力推荐。

       银河娱乐集团酒水行政经理Timothy Chan解释道：“葡萄牙葡萄酒性价比突出，是许多澳门本地人接触葡萄酒的入门选择。”

       “在客单价更低、用餐氛围更轻松的场所，绿酒产区白葡萄酒与杜罗河谷红葡萄酒的销量，远超众多其他国家的酒款。”

       永利澳门及永利皇宫酒水营运执行董事Just Wong同样认为，葡萄牙葡萄酒拥有独特优势：“这类酒款自带历史底蕴与文化意义，和澳门有着深厚的历史渊源，天然具备亲和力；同时，丰富多样的酒款风格，全都拥有极佳的质价比。”

       高端中国葡萄酒也越来越多地登上酒单。美高梅酒店备货多达20款国产酒，大多来自宁夏产区。黄永强重点提到了新疆的留世酒庄与天塞酒庄。

       永利也顺势响应市场需求，在2024年创办永利臻典中国葡萄酒大奖，酒店同时供应超百款中国葡萄酒。Just Wong介绍：“2026年度赛事征集了来自近180家酒庄的800余款葡萄酒，由23位国际评委通过盲品方式评审。”

       为同台展示葡萄牙葡萄酒与中国葡萄酒，同时凸显澳门作为两种文化之间桥梁的定位，永利酒店在2025年举办了两届杜罗男孩 × 宁夏女孩主题活动。该活动将葡萄牙杜罗河谷头部酒庄组成的联盟“杜罗男孩”，与国内宁夏产区女性酿酒师联盟的“宁夏女孩”联动，开设大师班、品鉴会以及 gala 晚宴等系列合作项目。

       陈添明谈到：“像云南的敖云Clos Mao Light Chardonnay这类国产精品葡萄酒，产量有限、内地配额紧张，因此游客都希望在澳门有机会品鉴。”银河娱乐精选了一批中国精品酒庄酒款，因为国际游客对于中国葡萄酒的好奇心持续提升。

       随着消费者追求更沉浸式的葡萄酒体验，各大度假村持续升级葡萄酒相关项目。陈添明表示：“我们商业葡萄酒晚宴已经升级为更精品化的体验，选用更高水准的酒单。 

       永利的Just Wong观察到一个新趋势：多饮品配餐逐渐流行，一餐之内搭配精品葡萄酒、高端清酒、手工茶、精调鸡尾酒与烈酒。

       “我们还看到另一股趋势：客人越来越看重以葡萄酒为核心的体验，而不只是单纯喝酒。他们希望获得产区知识、聆听品牌故事；希望能够见到酿酒师、理解风土、品鉴稀缺酒款，感受侍酒师与厨师联合设计的精心餐酒搭配。”

       美高梅的Silven Wong提到，尽管澳门属于旅游型市场，但沉浸式体验有助于沉淀熟客群体。“我们旗下部分门店，例如粤菜馆，到店客人超过五成是本地居民；而赌场里面的大流量餐厅客群则以游客为主。葡萄酒晚宴能够吸引本地客人反复到店，在经济承压的环境下，这是具备可持续性的利好。”