气候变暖推动法国葡萄酒产区向北
2026-09-02 15:45 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 吴忠编译
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《THE DRINKS BUSINESS》2026年9月1日消息，随着气温上升改变了法国各地葡萄酒生产的可能性，酿酒商们正在诺曼底和布列塔尼开辟葡萄园。但这些为寻找更适宜条件向北迁移的种植者警示称，霜冻、干旱和极端降雨已经表明，新兴产区也无法逃脱气候变化带来的剧烈波动。
法国的葡萄酒产区版图正开始向北迁移，越来越多的生产商在历史上以苹果酒，而非赤霞珠、霞多丽闻名的区域开辟葡萄园。
近年诺曼底、布列塔尼和上法兰西大区的葡萄园种植面积均实现增长，越来越多种植者开始考虑那些，此前被认为温度过低、完全不适合商业化葡萄酒生产的土地。
塞巴斯蒂安·弗里克便是其中一员，他是卢瓦尔河谷的第五代酿酒师，在认定传统家族产区的种植条件持续恶化，再接手当地的新葡萄园，已经越来越没有吸引力之后，他于是搬到了诺曼底。
这位36岁的酿酒师在接受France 24采访时表示：“我当时实在没法想象，自己再在卢瓦尔河谷接手另一座葡萄园，这也是我最终选择前往诺曼底的原因。我当时想：或许是时候退一步，好好思考未来50年葡萄种植业可能会发展成什么模样了。”
弗里克于2020年在距离多维尔，约30分钟车程的卡尔瓦多斯省马罗勒镇，种下了4公顷葡萄藤。这片地块此前是一片苹果园，属于黏质石灰岩土壤，如今已经种上了霞多丽、赤霞珠等4个红白葡萄品种。
弗里克认为，随着法国传统葡萄酒产区要应对愈发极端的高温天气，诺曼底相对稳定的种植条件会变得越来越有价值。
而就目前来看，诺曼底仍然是一个规模极小的葡萄酒产区：当地约有20家生产商，总共种植约20公顷葡萄藤，年葡萄酒总产量不足10万瓶。
相比之下，仅波尔多一地的葡萄种植面积就有约8.5万公顷。
诺曼底酿酒师联盟的马克西姆·加佐表示，目前该产区几乎所有的葡萄酒产品都由种植者直接面向消费者销售。
他提到：“我们的葡萄酒完全不愁销路，但要持续稳定地产出‘高品质葡萄酒’，才是当前面临的更大挑战。”
同样的产业尝试正在更靠西的区域推进。玛丽娜·富吕尔和洛伊克·富吕尔夫妇从2021年起，在布列塔尼的泰克斯-努瓦亚洛镇耕种了6公顷葡萄园，他们认为当地的条件已经变得越来越适合葡萄种植。玛丽娜·富吕尔表示：“布列塔尼现在已经是非常适合种植葡萄的地方了。”
由洛伊克·富吕尔联合担任主席的布列塔尼酿酒师协会，目前代表着约50家酒庄，总种植面积约160公顷。
这一轮产区扩张不仅得益于气温上升，也得益于欧盟相关规则的调整。2016年推出的一项改革，放宽了针对新增葡萄种植的管控限制，为法国传统葡萄酒产区之外的区域开辟葡萄园创造了更大空间。
上法兰西大区也已崛起为一个新兴的葡萄酒产区，当地酿酒师布鲁诺·卡尔多估算，目前该区域的葡萄园总面积约为130公顷。不过，种植者们态度十分谨慎，并不认为法国北部，现在就能直接成为全球变暖的受益方。
2026年布列塔尼的葡萄采收期异常提前，这一现象证明，困扰传统成熟产区的同类气候波动，如今已经蔓延到了这些新兴葡萄种植区。
洛伊克·富吕尔表示：“我们这里经历过霜冻、干旱，还有过量降雨，现在居然在8月22日就开启了采收，这实在是太超乎想象了。”
玛丽娜·富吕尔表示，已有不少来自法国南部的种植者向他们夫妇提及，极端气候正在干扰葡萄藤的正常生长，还导致葡萄的糖分含量飙升至过高水平。
而这场法国葡萄种植带的北扩运动，恰恰发生在法国老牌成熟葡萄园又一个充满挑战的种植季当中
正如行业媒体此前报道的那样，今年6月热浪期间气温最高攀升至44摄氏度，进一步加剧了霜冻、冰雹和长期干旱已经造成的各类问题。
Vinescapes公司首席执行官阿利斯泰尔·内斯比特博士，在7月接受采访时表示，极端高温会迫使葡萄藤进入自我休眠的停摆状态，在土壤干旱、植株无法获取充足水分的地块，这种情况会表现得尤为明显。
据报道，卢瓦尔河谷的一名种植者因葡萄藤长时间暴露在强烈日照下，损失了约40%的收成。高温带来的影响远不止于产量层面：过快的成熟节奏会导致葡萄糖分升高，酸度积累和风味物质发育也会出现异常，甚至有可能彻底改变当地传承已久的标志性葡萄酒风格。
诺曼底和布列塔尼的实践经验表明，气候变化确实为更靠北区域的葡萄种植业创造了机遇，但这些新产区未必是更安全的避风港。就在法国传统产区努力适配愈发炎热的种植季时，这些新兴葡萄园却发现：让葡萄酒生产成为可能的适宜气候条件，和当初迫使部分种植者向北迁移的极端天气，正一同出现在这片新土地上。