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  • “中国本土葡萄酒酵母种质资源创新与产业化应用”技术鉴定会在线上召开

    2022年5月23日,中国轻工业联合会以视频会议的方式组织并主持召开了由西北农林科技大学、安琪酵母股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司等单位共同完成的“中国本土葡萄酒酵…

    2022-05-23 18:52

  • 农药在葡萄酒酿造过程中残留变化及干扰风味品质研究进展

    葡萄酒因其独特风味和保健作用广受大众喜爱,我国作为葡萄酒生产和消费大国,2016年消费量已达19.2亿 L。随着葡萄酒需求量的日益增长,葡萄酒质量安全和风味品质愈发引起人们的关注。酿酒葡萄作为主要原料,种植过程中易受病虫害侵染,因此…

    2022-03-09 12:42

  • 西农葡萄酒学院在葡萄酒乳酸菌方面取得新进展

    近日,葡萄酒学院刘树文教授团队在合成生物学权威期刊ACS Synthetic Biology上发表题为 “Optimization of Electrotransformation Parameters and Engineered Promotersfor Lactobacillus plantarum from Wine” 的封面研究论文。博士研究…

    2021-08-18 14:28

  • 研究显示:减缓葡萄成熟可提高葡萄酒的色泽及风味

    一项研究表明,减缓葡萄的成熟过程,可以提高这种浆果的质量,从而增加与花香和水果香味相关的化合物的水平。阿德莱德大学(University of Adelaide)的研究人员表示,在改善葡萄酒风味的同时,花更多时间等待其成熟,有助于葡萄园抵御气候变…

    2021-07-02 15:44

  • 葡萄遗传学研究揭示是什么造就了“完美之花”

    据外媒报道,葡萄酒和食用葡萄的存在要归功于一种罕见的基因交换,在过去的600万年里,这种情况在自然界只发生过两次。自从8000年前葡萄被栽培以来,育种一直是一场赌博。当今天的种植者培育新品种时--试图培育出味道更好、更抗病的葡萄--…

    2021-05-24 13:19

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