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酒师常识

今年的葡萄酒大师考试你能回答多少题？

葡萄酒大师（Master of Wine）考试是业内最难的考试之一，本周在葡萄酒大师学院网站上发布的试题从理论到当今业界的热门话题，问题还测试了考生的葡萄酒行业创新知识。下列是葡萄酒大师复习测试的一些试题，你能答对几题？通过…

2023-01-19 21:19
出国留学葡萄酒专业如何择校？

昨天，我们一起探讨了葡萄酒专业的真实日常和就业前景，对于很多喜爱葡萄酒的人来说，选择国外高校深造学习已经成为一种趋势，下面我们就来梳理一下各国最有代表性的一些学校和专业。总的来说，法国、意大利、西班牙、德国等老牌…

2022-10-07 17:50
“侍酒师”该怎么解释？

对于越来越讲求方式与品质的餐桌，吃饭事大，喝酒事也不小。进入一家不错的餐厅，吃好倒不会太难，喝对对于大部分的人而言就相对不大容易了。菜单随便翻，但酒单自己看完，很有可能还是需要现场求助侍酒师的。侍酒师，这个慢慢…

2018-07-12 11:34
侍酒师的资格证书真的重要吗？Dustin Wilson MS告诉你

考证，是每个人职业生涯里逃不掉的宿命。会计、法律、金融、教育等各行各业的人士，考多一个证书似乎就能为工作经验多添一份筹码。在葡萄酒行业，若想“持证上岗”，光五花八门的产区证书就够你学习够你考的，勃艮第、波尔多、…

2016-10-08 15:39
为什么侍酒师热衷参加比赛，拿不到冠军就不停止比赛？

近几年，国内葡萄酒市场的不断发展，相关的一些职业也涌入了越来越多的新生力量。更多的人加入到了侍酒师这个行业，国内的一些比赛也是层出不穷，一些颇具实力的侍酒师们也借此机会崭露头角。上海柏悦酒店侍酒师Adrian Zhang张…

2016-09-12 14:53
学葡萄酒到底要花多少钱？想省钱的话，可以...

朋友网上订了一本葡萄酒电子版书，是Jancis Robinson著的《The Oxford Companion to Wine》。问了下价格，结果对方很淡定地说：“年费四五十美金吧。”也就是说，一年过期后如果还想再看的话，得再继续付费。顿时诧…

2016-06-28 10:23
解读什么是真正的侍酒师？

本文我们只针对于两个问题“如何定义侍酒师？”&“侍酒师应该具备什么样的条件？” 为此“品乐侍酒”通过采访的两位“侍酒师大师Master Sommelier”、两位中国“高级侍酒师A…

2016-06-12 14:25
侍酒师70%的工作并不是餐厅服务

说到侍酒师，大家可能脑海中浮现为客人开瓶、倒酒的画面。但你可知道，侍酒师70%的工作是餐厅服务以外的。近日，酒圈的三位大咖：2000年世界最佳侍酒师大赛季军Hiroshi Ishida（石田博）、香格里拉酒店集团葡萄酒总监吕杨、浦…

2016-05-24 10:48
一位很少喝酒却通过WSET-4级的考生自述：掌握这些技巧很关键

笔者是很少喝酒的人，身边的朋友也很少人爱喝葡萄酒，通过WSET的课程才真正接触葡萄酒行业。研究葡萄酒及烈酒也是一个人平时的思考。考取四级证书，除了上AWSEC的课之外，应该说我有自己的方法，未必适合其他朋友，以下是一些个人考四级的心得。以葡萄酒科目三为例，不…

2016-04-25 11:04
酒没坏，客人要换酒，侍酒师该怎么做？

有个侍酒师朋友今天在勃艮地群发了一条求助：一个客人在餐厅点了一支酒，他坚持咬定酒坏了不给付钱，而餐厅认为酒没有问题的，怎么办？会给他换一瓶吗？或者强制让他买单？这个问题我想很多侍酒师朋友会遇到。因为每个人对坏酒…

2016-04-19 11:31